Najważniejszy jest ryż, nie trzeba kupować jakiegoś specjalnego, który jest z resztą bardzo drogi, wystarczy "źle" ugotować zwykły ryż - tak, żeby się porządnie kleił. Najprościej wrzucić torebki z ryżem do zimnej, osolonej wody i długo gotować pod przykryciem. Następnie ryż zostawić w garnku aby całkowicie wchłonął resztę wody.
Pozostałe składniki domowego sushi to: łosoś wędzony, ogórek, papryka, por, marchewka, gęsty jogurt naturalny oraz arkusze wodorostów.
Ogórek,paprykę i por siekamy w cienkie długie słupki. Marchew "kroimy" obieraczką do warzyw uzyskując bardzo cienkie, długie plastry.
Kiedy ryż ostygnie można zacząć zawijać sushi. Na bambusową mate kładziemy arkusz wodorostu. Nakładamy ryż cienką warstwą, zostawiając ok. dwa cm bez ryżu w górnej części (to na sklejenie rulonu), ponieważ ryż bardzo się klei dłonie i nóż należy przemywać wodą.
W dolnej części arkusza układamy pasek łososia i dosyć dowolnie pozostałe składniki. Nad składnikami, na powierzchni ryżu, rozsmarowujemy pas jogurtu. Składniki takie jak ogórek, por, papryka mogą wystawać po za arkusz wodorostu.
Kolejny etap to zawijanie. Za pomocą maty bambusowej rolujemy połowę arkusza i mocno dociskamy. Następnie rolujemy już z mniejszym naciskiem do 3/4 arkusza. Na samym końcu już tylko przewracamy, aby rulon się skleił, a ryż nie wydostał się na zewnątrz.
Za pierwszym razem się nie udaje, ale przy 4 rulonie każdy stanie się ekspertem bo wbrew pozorom jest to bardzo proste.
Tak powstały rulon sushi kroi się nożem zwilżanym wodą.
Gotowe! Podając sushi, nie może zabraknąć miseczek z sosem sojowym.
Pozostałe składniki domowego sushi to: łosoś wędzony, ogórek, papryka, por, marchewka, gęsty jogurt naturalny oraz arkusze wodorostów.
Ogórek,paprykę i por siekamy w cienkie długie słupki. Marchew "kroimy" obieraczką do warzyw uzyskując bardzo cienkie, długie plastry.
Kiedy ryż ostygnie można zacząć zawijać sushi. Na bambusową mate kładziemy arkusz wodorostu. Nakładamy ryż cienką warstwą, zostawiając ok. dwa cm bez ryżu w górnej części (to na sklejenie rulonu), ponieważ ryż bardzo się klei dłonie i nóż należy przemywać wodą.
W dolnej części arkusza układamy pasek łososia i dosyć dowolnie pozostałe składniki. Nad składnikami, na powierzchni ryżu, rozsmarowujemy pas jogurtu. Składniki takie jak ogórek, por, papryka mogą wystawać po za arkusz wodorostu.
Kolejny etap to zawijanie. Za pomocą maty bambusowej rolujemy połowę arkusza i mocno dociskamy. Następnie rolujemy już z mniejszym naciskiem do 3/4 arkusza. Na samym końcu już tylko przewracamy, aby rulon się skleił, a ryż nie wydostał się na zewnątrz.
Za pierwszym razem się nie udaje, ale przy 4 rulonie każdy stanie się ekspertem bo wbrew pozorom jest to bardzo proste.
Tak powstały rulon sushi kroi się nożem zwilżanym wodą.
Gotowe! Podając sushi, nie może zabraknąć miseczek z sosem sojowym.
A teraz trochę mody :)
Bardzo ciekawy przepis. P.S. Wstaw jakieś zdjęcie, gdzie bardziej widać buty. ;)
OdpowiedzUsuń